Vitalstoffe (Makro- und Mikronährstoffe) sind Bausteine, die unser Körper für seine vielfältigen Zell- und Organfunktionen benötigt.
Diese «Lebensstoffe» braucht unser Körper seit Beginn der Menschheits-geschichte, das heisst seit 4,4 Millionen Jahren. Einige Vitalstoffe kann unser Körper selbst produzieren, viele muss er aber als natürliche Bestandteile der Nahrung aufnehmen.
Zu den Vitalstoffen zählen: Vitamine, Mineralstoffe, essentielle Fettsäuren, essentielle Aminosäuren, sekundäre Pflanzenstoffe.
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